散客进行凤凰自助游时,如是旅行社安排,用餐可以委托旅行社负责安排解决。旅行社安排餐饮费用在35元/人天--60元/人天不等(视人数而定)。
如散客进行游览时没有要求旅行社安排,也可以自己在酒店、小餐馆安排。另凤凰景区小餐馆较多,都可以安排餐饮,散客不愁没有地方吃饭、很方便。
凤凰人做菜特点是油多盐多佐料多,厨师炒菜不放辣椒会不自在。因此有讲究的客人须特别叮嘱老板和厨师。
当地主菜一般都作成火锅,血粑鸭是凤凰第一名菜,做起来复杂,吃起来味道不错,属于一口下去就要表扬那种,街上餐馆的血粑鸭已经走样,正宗血粑鸭要到本地人家里才能吃到。其他有苗鱼火锅、腊味火锅有特色。另外凤凰人搞的全牛火锅与众不同,在吉信有家店味道最好。荤菜类有扣肉,粉蒸肉,穷菌(枞菌-南方山区野生)炒肉或炖肉,罐罐菌炒肉(学名牛肝菌,凤凰腊尔山特产,有少数人会有不良反应),蕨菜胡葱炒腊肉....凤凰本地小菜较精彩,口味特别,如酸汤煮豆腐、煎糯米酸辣子块、野葱糯米酸辣子糊、野葱酸汤,酸萝卜... 以酸为特色,尤其苗家特色的酸鱼酸肉! 当地上桌野菜有鸭脚板(野芹菜)、地木耳,地地菜,野胡葱等。
当地傻饭(社饭)是一种从祖先祭拜活动而产生的饭食,以糯米、粘米,野胡葱、野蒿菜和腊肉用柴火锅 煮成。味美但多吃隔食, 暴食则真是傻傻的。
小吃:凤凰小吃品种较多,如酸萝卜类(在凤凰经常看到吃的津津有味的女孩子),灯盏窝,炸桐蒿,蒿菜粑粑,包谷粑。
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